Da jeg kom hjem fra første dag tilbake på jobb i går var jeg selvfølgelig ganske dårlig. En av mestringsteknikkene mine når det kommer til å klare å leve med smerter er å holde hodet opptatt. Jeg kan ikke la meg selv tenke på smertene og må tvinge meg selv til å holde tankene andre plasser. I går ble det derfor litt baking i heimen.
Disse konfektkulene er ikke noe for de som passer vekta. En ordentlig kaloribombe, men fantastisk herlig!! Vi har alltid kalt dem "negerbolla", noe som er fullstendig politisk ukorrekt, uten at det noen gang har ligget noe vondt i navnet.
Det var ikke bare mamma som skulle kose seg, men lille Arni måtte også få noe litt ekstra. Jeg har aldri bakt hundekjeks før, og var svært spent på hvordan dette skulle bli. Eivind fikk en "Kokebok for Hunder" i bursdagsgave, og jeg har enda ikke kommet meg til å bruke den. Arni ble iallefall kjempefornøyde, og det blir nok ikke siste gang jeg baker hundekjeks.
Her er oppskriften:
150g sammalt hvetemel
150g lettkokte havregryn
2 ts bakepulver
30g smør
2ss honning
2 egg
1 dl melk
mel til utbaking
Ha melet, havregrynene og bakepulvret i en bolle og bland godt. Tilsett smør i små flak sammen med honningen, eggene og melken. Kna godt sammen.
Forvarm stekeovnen til 200 C.
Dekk et stekebrett med bakepapir.
Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til en omlag 1cm tykk leiv. Skjær ut kjeks i den formen du ønsker og plasser dem på stekebrettet. La det være litt plass mellom kjeksene og stek dem i den varme ovnen i 15-20 minutter. Sku av varmen og la kjeksene tørke i ovnen i ytterligere 2 timer.
Enkelt og greit. Vips så har du hundekjeks.
T x